Ako pestovať mikrozeleninu

Malý šalát na parapete, ktorý vyrastie za týždeň či dva. Ukážeme ti postup od namočenia podložky po strihanie.

Čo je mikrozelenina

Mikrozelenina je mladá rastlinka s prvými lístkami, zvyčajne 1 až 2 týždne po výseve, niektoré druhy o niečo dlhšie. Rastie na podložke alebo v kokosovom vlákne a potrebuje svetlo. Neješ ju celú, strihaš len stonku s lístkami tesne nad podložkou. Chuťou pripomína dospelú rastlinu, len je jemnejšia a výraznejšia.

Čo potrebuješ

  • Misku s krytom alebo mikrodomček
  • Podložku (konopnú alebo kokosovú) alebo kokosové vlákno
  • Semienka na mikrozeleninu
  • Rozprašovač s čistou vodou
  • Lyžičku na odmeranie dávky
  • Svetlé miesto, napríklad parapetu

Postup krok za krokom

  1. Priprav podložku Podložku vlož do misky a zalej vodou. Nechaj ju nasiaknuť asi pol minúty, otoč ju a nechaj ju ešte pol minúty. Vodu zlej a podložku postav na hranu, nech odkvapká. Cieľom je vlhká, nie premočená podložka.
  2. Zasej Dávku semienok nájdeš na obale alebo na stránke produktu. Rozsyp ich rovnomerne po celej podložke, v jednej vrstve, nie na kopu. Väčšie semienka, napríklad hrach alebo slnečnicu, pred výsevom namoč cez noc.
  3. Postriekaj a prikry Semienka postriekaj 6 až 10 streknutiami čistej vody z rozprašovača a misku prikry krytom. Kryt drží vlhkosť a tmu, ktorú semienka na začiatku potrebujú.
  4. Tma Misku nechaj prikrytú na tienistom mieste pri izbovej teplote, napríklad na kuchynskej linke. Nie na slnku, nie pri rúre ani radiátore. Ráno a večer kryt nadvihni a semienka postriekaj. Ak je podložka príliš mokrá, jedno striekanie vynechaj. Tma trvá 3 až 6 dní podľa druhu, presný počet dní máš pri každom produkte.
  5. Odkry Keď rastlinky dorastú ku krytu alebo otvoria prvé lístky, kryt daj dole. Od tejto chvíle už zhora nestriekaš.
  6. Zalievaj zospodu Podložku na kraji jemne nadvihni a nalej pod ňu 0,5 až 1 dl vody. Korienky sú už preplietnuté, nič sa nerozsype. Podložka má byť stále vlhká, nie v mláke. Ak si nalial priveľa, misku aj s podložkou nakloň a vodu zlej.
  7. Svetlo Po odkrytí nechaj misku ešte 1 až 3 dni v tieni, nech sa stonky vytiahnu. Potom ju daj na svetlé miesto, napríklad na parapetu. V zamračenej zime môžeš tieň vynechať a dať misku k oknu hneď.
  8. Zber Keď sú prvé lístky otvorené a majú sýtu farbu, mikrozelenina je hotová, zvyčajne za 1 až 2 týždne. Strihaj nožnicami 1 až 2 cm nad podložkou, len toľko, koľko hneď zješ. Pred jedením ju umy v studenej vode. Zvyšok rastie na miske ešte pár dní.

Tipy

  • Začni s nenáročnými druhmi, napríklad hrachom, slnečnicou, reďkovkou alebo brokolicou.
  • V mikrodomčeku korienky prerastú cez mriežku do spodnej misky. Drž v nej čistú vodu a vymieňaj ju každé 2 až 3 dni, striekanie potom nepotrebuješ.
  • Kokosové vlákno zalievaj teplou vodou po malých dávkach, len toľko, koľko nasaje. Premočené vlákno plesnivie.
  • Záťaž pomáha: po 1 až 2 dňoch polož na klíčiace semienka obrátený kryt a naň 0,5 až 1 kg (napríklad plnú škatuľu). Pri striekaní ho odlož a vráť. Rastlinky vyklíčia rovnomernejšie, stonky sú pevnejšie a šupky ostanú dole. Po 2 až 4 dňoch záťaž odstráň.
  • Semienka na kokosovom vlákne môžeš po výseve prikryť tenkou vrstvou vlákna, chráni ich pred vyschnutím.
  • Mikrozeleninu pridávaj do jedla až na tanieri: na chlebík, do šalátu, na polievku, do wrapu. Teplo jej uberá z chuti aj z farby.

5 najčastejších chýb

  • Premočená podložka. Má byť vlhká, nie v mláke. Prebytočnú vodu vždy zlej.
  • Striekanie zhora po odkrytí. Mokré lístky poľahnú a plesnivejú, po odkrytí zalievaj len zospodu.
  • Priame slnko alebo radiátor počas tmy. Semienka sa prehrejú a vyschnú.
  • Priskoro na svetlo. Bez 1 až 3 dní v tieni po odkrytí ostane mikrozelenina nízka a strihá sa ťažko.
  • Použitá podložka druhýkrát. Podložka je na jednu úrodu, na novú daj novú.

Časté otázky

Na podložke sa objavila pleseň. Čo teraz?

Najčastejšie je príčinou priveľa vlhka a málo vzduchu. Kryt nadvihni alebo úplne odlož, striekanie zníž na raz denne a nechaj povrch podložky mierne preschnúť. Pleseň sa prestane šíriť. Pozor, biele chĺpky na korienkoch nie sú pleseň, sú to koreňové vlásky.

Potrebuje mikrozelenina hnojivo?

Nie. Na krátky rast jej stačí to, čo je v semienku, a čistá voda. Hnojivo ani výživu nepridávaj.

Prečo je mikrozelenina nízka a nevytiahla sa?

Dostala svetlo priskoro. Po odkrytí ju nechaj ešte 1 až 3 dni v tieni, stonky sa natiahnu a potom ju daj k oknu. Nízka úroda je jedlá, len sa horšie strihá.

Dá sa pestovať aj v zime?

Áno, celý rok. Mikrozelenine stačí parapeta a izbová teplota. V zamračenej zime je svetla menej, preto po odkrytí daj misku k oknu hneď, bez fázy v tieni.