Brokkolimag mikrozöldségnek és csíráztatásra

• Íze: Káposztára emlékeztet, kellemesen enyhe és lédús
• Ásványi anyagok: kalcium tartalma kiemelkedő, hozzájárul a csontok egészségéhez.
• Vitaminok: C, A és B2

- Mikrozöldség növesztésekor:

• Mennyiség 1 adaghoz: 1 púpos teáskanál (~7 g)
• Sötétidő *: 3-4 nap
• Aratás (ültetéstől számítva): 5-7 nap után

- Csíráztatásnál:

• Áztatási idő: 4 óra
• Öblítési gyakoriság: Naponta 2-3 alkalommal
• Elkészülési idő: 3-4 nap

Mikrozöldség növesztése:

Egy púpos teáskanálnyi vagy egy igen lapos evőkanálnyi magot egyenletesen elszórunk az ültetőtálcánkba helyezett és már nedves kenderrost lapkára. Alaposan megpermetezzük tiszta vízzel a magokat, majd lefedjük a tálcát, hogy sötétben legyenek. Minden reggel és este nedvesítsük a magokat a permetezőflakon segítségével. 3-4 nap után megjelennek a csírák végein a levélkezdemények. Ezt követően vegyük le a fedést és tegyük a tálcát világos helyre. Már csak 2-3 nap és eléri azt a méretét, ahol már érdemes fogyasztani. Ezalatt az idő alatt permetezés helyett tiszta vízzel locsoljuk akkor ha a kenderrost lap száraznak tűnik.

Csíráztatás folyamata:

A brokkoli csíra és mikrozöld tulajdonságai:

Vékony szár, apró levelek és egy nagyon szép erőteljes zöld szín jellemzi. Az egyik legkedveltebb mikrozöldség főleg a pozitív tulajdonságai és kellemes, enyhe ízének köszönhetően. Számos módon fogyaszthatjuk, például nyersen salátákban, hidegtálakhoz, szendvicsekhez, turmixba keverve vagy csak szimplán bármilyen főételt feldobhatunk vele.

Pozitív tulajdonságai közé tartozik hogy nagyon erős antioxidáns és ezáltal védelmet nyújt a szabad gyökökkel szemben. Szabályozza a koleszterinszintet és stimulálja az immunrendszert. Magas kalciumtartalma segít hozzájárulni a csontok egészségéhez.

* Sötétidőnek nevezzük a magok elvetése és az első zöld hajtások megjelenése közötti időt. Ekkor ugyanis a tálcát lefedve, fénytől védve kell tárolni, hogy a csírázás megfelelő legyen. Fontos, hogy közben reggel-este permetezzük a magokat.